葡萄子素/白藜蘆醇 Resveratrol

很多人稱為紅酒素，事實上，這個多酚物質，有說最豐富的來源是從一種日本的植物"虎杖" (Japanese Knotweed/Hu Zhang) ，並不是紅酒,   而其他的來源還包括桑樹，葡萄，紅酒，花生，藍莓，蔓越橘..........等。

這個是在1990年代初期被發現，而一直到現在，也不斷有報告指出它各種的好處。

那我先借用顧小培博士的資料簡說一下它對癌症的部告，因為，癌症始終也是使人害怕的 ：
1) 可以迫使淋巴癌的細胞（Int . J. Oncol. Vol.29 pp.1561-1566）；
2) 抗前列腺癌細胞（J. Androl. Vol.28 pp.282-293）；
3) 抗胃癌細胞（World J. Gastroenterol. Vol.12 pp.5628-5634）；
4) 抗骨癌細胞（Free Radic. Biol. Med. Vol.41 pp.318-325）；
5) 抗結腸癌細胞（Proteomics Vol.6 pp.2386-2394）；
6) 抗皮膚癌細胞（Biochem. Biophys. Res. Commun. Vol.334 pp.223-230）

它如何抗癌？ 日本北海道大學的學者發現，它可以刺激一個叫SIRT1的蛋白質，令這些癌細胞內的Ku和BAX脫鈎，從而令癌細胞集體自殺（Proc. Natl. Acad. Sci. USA, Vol.105, pp.15599-15604）。
而也有另一個報告指出，它可以令細胞中兩個抗癌的蛋白質（分別叫SIRT1和p53）聯手合作，之後，激增攻擊癌細胞的能力（J. Biol. Chem. Vol.280 pp.17187-17195）。

因為它也是高抗氧化的物質，所以，對以下症狀也有幫助 ：
-  提高免疫 (曾經以8個年輕運動員每天服用25mg的份量一個月作過研究)
-  心血管疾病
-  糖尿病
-  膽固醇
-  平衡血糖
-  延緩老化 (例如腦退化)
-  減重

大概100mg 的丸，就相等於一杯紅酒的份量。 而以一個155磅的人為例，每天攝取量約是 350mg。

可是，顧博士便指出，這個卓越的東西，卻會被我們的肝臟錯誤地把它硫酸化後排出體外，所以，為免花了錢，卻無所用的話，便要加五羥黃酮一起服食才可以抑制硫酸化，不會被排走。

而副作用是有可能令皮膚，頭髮，乳頭的色素增加。  不過，也請大家需要注意平衡，並不是好的東西，便大量服用，就會更好，這個永遠不成正比例的。

另一個要注意的，便是，不要錯買了花青素 Athocyanin 啊!